Description

Ein frischer und einfacher Sushi Bowl mit gegrilltem Lachs, der die asiatische Frische mit der deutschen Grillkultur verbindet. Perfekt für Anfänger und ideal für heiße Sommertage.

Ingredients

Scale

200–250 g frisches Lachsfilet pro Person
150 g Sushi-Reis oder Kurzkornreis (ungekocht)
3 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Zucker
1 Prise Salz
1 Avocado
1/2 Gurke
ein paar Radieschen
2 Esslöffel Sojasauce
1/2 Esslöffel Sesamöl
Wasabi oder Sriracha (optional)
geröstete Sesamsamen
Frühlingszwiebeln
Olivenöl
Schwarzer Pfeffer

Instructions

Wasche den Reis kalt ab, bis das Wasser klar ist, und koche ihn nach Packungsanleitung.
Mische Reisessig, Zucker und Salz und rühre die Mischung in den heißen Reis ein. Lass den Reis abkühlen.
Heize den Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 180–200 Grad) vor und pinsle das Rost mit Öl ein.
Bestreiche den Lachs mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und grille ihn ca. 3–4 Minuten pro Seite, bis er sich leicht mit der Gabel zerlegen lässt.
Schneide während des Grillens die Gurke, Avocado und Radieschen in feine Streifen.
Lege eine Schicht Reis in eine große Schüssel, verteile den gegrillten Lachs darauf und arrangiere das Gemüse ringsherum.
Gieße die Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und optional Wasabi über die Bowl.
Garniere mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.
Serviere die Bowl sofort.

Notes

Der Reis muss vollständig abgekühlt sein, bevor er mit dem Lachs kombiniert wird, um eine optimale Textur zu gewährleisten. Lachs nicht zu lange grillen, damit er nicht austrocknet; er sollte in der Mitte noch leicht rosa sein. Für eine glutenfreie Variante Sojasauce durch Tamari ersetzen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Japanisch-Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Bowl pro Person
Calories: 450
Sugar: 4
Sodium: 600
Fat: 22
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 35
Fiber: 3
Protein: 30

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