Description
Ein blitzschneller, saftiger Schokoladenkuchen mit seidiger Ganache, der dank des Thermomix in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für spontane Anlässe und ohne manuelles Rühren.
Ingredients
Scale
- 200g Zartbitterschokolade (mindestens 50% Kakao)
- 150g weiche Butter
- 150g weißer Haushaltszucker
- 3 große Eier (zimmerwarm)
- 100g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- 100g Sahne (mindestens 30% Fettanteil)
- 100g Schokolade (für die Ganache)
Instructions
- Gib die 200g Schokolade (in grobe Stücke gebrochen) und die 150g weiche Butter in den Thermomix-Behälter. Stelle die Temperatur auf 50 Grad und die Geschwindigkeit auf Stufe 2. Lass das Ganze für 2-3 Minuten schmelzen, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht.
- Nimm die Temperatur vom Behälter ab. Gib den Zucker und die 3 Eier dazu. Mixe nun 30 Sekunden auf Stufe 3, bis der Teig heller und luftiger wird. Schabe den Teig bei Bedarf von den Wänden ab.
- Gib das Mehl und die Prise Salz hinzu. Mixe nur noch 15-20 Sekunden auf Stufe 2, um das Gluten nicht zu aktivieren. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.
- Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20-22 cm). Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 12-15 Minuten. Der Zahnstocher-Test sollte nur feuchte Krümel ergeben.
- Während der Kuchen backt, gib die 100g Sahne in den Thermomix-Behälter (oder einen Topf). Erhitze auf 80 Grad für 2 Minuten (Stufe 2). Füge die 100g fein gehackte Schokolade hinzu und lass sie 1 Minute einweichen. Rühre dann für 30 Sekunden auf Stufe 3, bis die Ganache glatt und spiegelglanz ist.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn 5 Minuten abkühlen. Gieße die warme Ganache direkt über den noch warmen Kuchen, damit sie leicht einziehen kann.
Notes
Verwende keine billige Backschokolade, sondern eine Tafel mit hohem Kakaoanteil. Die Butter muss weichgestrichfertig sein, nicht geschmolzen. Die Eier müssen zimmerwarm sein, damit die Schokolade nicht sofort wieder fest wird. Backe den Kuchen nicht zu lange, er soll innen feucht bleiben. Für eine vegane Version können Leinsamen-Eier verwendet werden, die Textur wird dann dichter.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 450
- Sugar: 30
- Sodium: 120
- Fat: 32
- Saturated Fat: 19
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 5
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