Description
Diese Vanillekipferl sind knusprig, zart und schmelzen auf der Zunge. Mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit und echtem Vanillemark gelingen diese klassischen Adventskekse perfekt.
Ingredients
Scale
- 250 g weiche Butter (Raumtemperatur)
- 120 g Puderzucker (gesiebt)
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Vanillesugar oder 1 TL echtes Vanillemark
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Extra Puderzucker und Vanilleflocken zum Wälzen
Instructions
- Butter und gesiebten Puderzucker mit dem Rührgerät auf mittlerer Stufe etwa 2–3 Minuten cremig schlagen, bis die Masse heller und locker ist.
- Vanillemark und Prise Salz unterrühren. Mehl in drei Teilen hinzufügen und nur so lange rühren, bis das Mehl verbunden ist (Teig sollte bröckelig sein).
- Teig in zwei Teile teilen, zu flachen Rechtecken formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank kühlen.
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig zu ca. 1 cm dicken Schlangen rollen, in 4–5 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferlformen formen.
- Kipferl mit Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und ca. 10–12 Minuten backen, bis sie blass gelb und die Unterseite leicht goldbraun sind.
- Heiße Kipferl sofort in eine Mischung aus Puderzucker und Vanilleflocken wälzen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen. Bei Bedarf noch einmal wenden.
Notes
Achte darauf, dass die Butter nicht zu warm ist, damit die Kekse nicht auseinanderlaufen. Den Teig nicht zu lange kneten, um zu viel Glutenentwicklung zu vermeiden. Die Kekse dürfen beim Backen nicht braun werden, sondern müssen blass gelb bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Kekse
- Calories: 85
- Sugar: 6
- Sodium: 15
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 9
- Protein: 1
Keywords: Vanillekipferl, Adventskekse, Weihnachtsgebäck, Vanillekekse, Knusprige Kekse, Backen