Description

Günstige, einfache und gesunde vegane Cookies aus Haferflocken, Bananen und Apfelmus. Perfekt als schneller Snack für Kinder, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker.

Ingredients

Scale

400g Hafervollkornflocken (oder 300g gemahlen)
2 große reife Bananen (ca. 250g Fruchtfleisch)
100g ungesüßtes Apfelmus
1 Teelöffel Zimt
100g vegane Schokostückchen
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
Drücke die reifen Bananen in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel zu einem feinen Püree.
Füge das Apfelmus, den Zimt, das Salz und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut um.
Gib die Haferflocken (ganz oder gemahlen) zur Masse und vermische sie kräftig, bis ein zäher Teig entsteht.
Arbeite die veganen Schokostückchen gleichmäßig in den Teig ein.
Forme mit etwa einem Esslöffel Teig kleine Kugeln und drücke sie leicht flach. Lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backe die Cookies für 12–15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte sollte noch weich aussehen.
Lasse die Cookies vollständig abkühlen, da sie erst dann fest werden.

Notes

Achte darauf, dass die Bananen sehr reif sind (braune Stellen), da sie sonst nicht süß genug binden. Die Cookies härten erst beim Abkühlen aus; nicht zu lange backen, um ein Hartwerden zu vermeiden. Der Teig kann auch portioniert eingefroren und später direkt gebacken werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1-2 Cookies
Calories: 150
Sugar: 12
Sodium: 50
Fat: 4
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 25
Fiber: 3
Protein: 3

Keywords: vegane Cookies, Haferflocken, glutenfrei, kinderfreundlich, günstiges Rezept, gesunder Snack, ohne Zucker