Description
Ein kostengünstiges und einfaches Rezept für vegane Zimtschnecken, das sich ideal für stressige Morgen eignet. Der Teig geht im Voraus, sodass morgens nur noch gebacken werden muss.
Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl (Type 405)
- 250ml Pflanzenmilch (lauwarm, ungezuckert)
- 21g Frischhefe (oder 7g Trockenhefe)
- 50g Zucker (für den Teig)
- 100g Zucker (für die Füllung)
- 50g weiche Margarine oder neutrales Öl (für Teig und Füllung)
- 2–3 EL Zimtpulver (Ceylon-Zimt)
- 1 TL Salz
- 100g Puderzucker (für die Glasur)
- 2–3 EL Pflanzenmilch (für die Glasur)
Instructions
- Erwärme die Pflanzenmilch auf lauwarm (ca. 35-38 Grad). Brösele die Hefe und einen Teelöffel Zucker hinein und lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker (50g), das Salz und die weiche Margarine. Gieße die Hefemilch dazu und knete den Teig 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Stampe den Teig leicht zusammen und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm) aus. Streiche weiche Margarine gleichmäßig auf, lasse aber einen kleinen Rand frei.
- Vermische den Zucker für die Füllung mit dem Zimtpulver und streue die Mischung großzügig über die Margarine.
- Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf und schneide die Rolle in 12-15 gleich große Stücke. Lege diese mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Lass die Schnecken noch einmal 20-30 Minuten auf dem Blech gehen, bis sie sich berühren. Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und backe die Schnecken 15-18 Minuten goldbraun.
- Vermische während des Backens Puderzucker mit etwas Pflanzenmilch zu einer Glasur. Gib sie über die noch warmen Schnecken und lass sie 5 Minuten abkühlen.
Notes
Die Margarine muss weich, aber nicht flüssig sein. Achte auf frischen Zimt für besseres Aroma. Der Teig kann am Vorabend geformt und über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen werden. Ungebackene Schnecken lassen sich gut einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Schnecken pro Pe
- Calories: 250
- Sugar: 25
- Sodium: 300
- Fat: 8
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 5
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