Description
Robuste und leckere Plätzchen mit Zimt und Ingwer, die als perfekte Leinwand für kreative Verzierungen dienen. Ideal für stressfreie Weihnachtsbäckerei mit Kindern.
Ingredients
Scale
- 225 g weiche Butter (oder hochwertige Margarine für vegane Variante)
- 200 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 TL Zimtpulver (5 g)
- 1/2 TL Ingwerpulver (2 g)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe etwa 3-4 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Ei hinzufügen und kurz unterrühren, bis es verschwunden ist. Nicht zu lange rühren, um ein Absetzen der Butter zu vermeiden.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer und Salz in einer separaten Schüssel mischen und sieben. Die trockenen Zutaten direkt über den Butter-Ei-Mix geben.
- Mit einem Teigschaber oder Knethaken auf sehr niedriger Stufe nur so lange rühren, bis das Mehl eingebunden ist. Der Teig sollte noch etwas krümelig wirken.
- Teig in zwei Hälften teilen, zu flachen Rechtecken formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche auf ca. 4-5 mm Dicke ausrollen.
- Rentierformen ausstechen und mit Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen.
- Kekse für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie nur ganz leicht golden an den Rändern sind. Nicht braun werden lassen.
- Kekse auf dem Blech herausnehmen und komplett abkühlen lassen, bevor sie verziert werden.
- Nach Belieben mit Glasur, Sprinkles oder Schokolade verzieren.
Notes
Der Teig lässt sich hervorragend einfrieren (bis zu 3 Monate). Für vegane Kekse Butter durch Pflanzenmargarine und Ei durch Leinmehl-Ei ersetzen. Für glutenfreie Kekse Weizenmehl durch glutenfreies Backmehl mit Xanthan ersetzen. Achte darauf, dass die Kekse nicht zu dunkel werden, damit sie weich bleiben und sich gut verzieren lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Weihnachtlich
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Kekse
- Calories: 120
- Sugar: 10
- Sodium: 80
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.5
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 0.5
- Protein: 1.5
Keywords: Weihnachtskekse, Rentierkekse, Weihnachtsbäckerei, Plätzchen, Kinderbacken, Verzierkekse, Zimtkekse, Ingwerkekse