Description

Perfekte Ingwerkekse mit weicher Mitte und knusprigen Rändern, verziert mit einem knackigen Zuckerguss. Ideal für die Weihnachtszeit, da sie einfach in der Zubereitung sind und professionell aussehen.

Ingredients

Scale

115g weiche Butter
150g brauner Zucker
1 Ei (oder 1 Eiweiß für den Guss)
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
2 TL gemahlener Ingwer
1 TL Zimtpulver
1/2 TL gemahlene Nelken
200g Puderzucker (für den Guss)
1 großes Eiweiß (für den Guss)
Wasser oder Zitronensaft (für die Konsistenz des Gusses)
Lebensmittelfarbe (rot und grün)

Instructions

Schlage die weiche Butter und den braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig auf (ca. 3 Minuten).
Rühre das Ei und die Vanille unter.
Vermische die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Natron, Ingwer, Zimt und Nelken. Rühre alles nur so lange zusammen, bis das Mehl verschwunden ist.
Teile den Teig in zwei Hälften, forme flache Rechtecke, wickle sie in Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 2 Stunden (besser 4 Stunden) in den Kühlschrank.
Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Roll den kalten Teig auf ca. 4-5 mm Dicke aus und steche die Formen aus.
Lege die Kekse auf mit Backpapier ausgelegte Bleche und backe sie für 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht braun sind.
Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen und übertrage sie dann auf einen Gitterrost.
Mixe für den Guss das gesiebte Puderzucker mit dem Eiweiß und wenigen Tropfen Wasser/Zitronensaft zu einer cremigen Konsistenz.
Teile den Guss, färbe ihn rot und grün und trage ihn auf die abgekühlten Kekse auf.
Lass die Kekse für mindestens 1 Stunde trocknen, bis der Guss matt und fest ist.

Notes

Der Teig muss kalt sein, damit die Kekse ihre Form behalten. Der Zuckerguss sollte auf komplett abgekühlten Keksen aufgetragen werden. Für längere Haltbarkeit ein Stück Brot in die Dose legen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: 120
Sugar: 14
Sodium: 150
Fat: 4
Saturated Fat: 2.5
Carbohydrates: 18
Fiber: 0.5
Protein: 1

Keywords: Weihnachtsbäckerei, Ingwerkekse, Zuckerguss, Kekse, Weihnachten, Backen, Rezept