Description
Ein gemütlicher Apfel-Zimt-Kuchen mit knusprigen Streuseln, der das ganze Haus mit einem warmen Duft erfüllt und perfekt für kalte Wintertage ist.
Ingredients
Scale
- 100g weiche Butter
- 150g Zucker (oder brauner Zucker)
- 3 Eier (Größe M, zimmerwarm)
- 250g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 2 Teelöffel Zimt (10g)
- 500g Äpfel (ca. 4–5 mittelgroße, z.B. Elstar oder Gloster)
- Für die Streusel: 100g Mehl
- Für die Streusel: 50g kalte Butter
- Für die Streusel: 50g Zucker
- Für die Streusel: 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umlauf) vor.
- Lege eine Springform (24-26 cm) mit Backpapier aus und bestreiche den Rand leicht mit Butter und Mehl.
- Mische für die Streusel 100g Mehl, 50g Zucker und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel.
- Würfele 50g kalte Butter klein und vermische sie grob mit der Mehlmischung, bis krümelige Streusel entstehen. Stelle sie beiseite.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker (und optional Vanillezucker) schaumig, bis die Masse hell und fluffig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes kurz ein, bevor du das nächste hinzufügst.
- Rühre das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt unter den Teig. Nicht zu lange rühren, sobald kein Mehl mehr zu sehen ist, aufhören.
- Schäle, entkerne und schneide die Äpfel in ca. 1×1 cm große Würfel.
- Gieße die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form und verteile die Apfelwürfel gleichmäßig darauf.
- Decke die Äpfel mit dem restlichen Teig ab und streue die vorbereiteten Streusel gleichmäßig darüber. Drücke sie leicht an.
- Schiebe den Kuchen in die untere Ofenreihe und backe ihn für 45-50 Minuten.
- Prüfe den Kuchen nach 45 Minuten mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Die Streusel sollten goldbraun sein.
- Lass den Kuchen komplett abkühlen, bevor du ihn schneidest.
Notes
Verwende echten Zimt für den besten Geschmack. Die Butter für den Teig muss weich sein, die Butter für die Streusel muss kalt und würfelig sein. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser, da die Aromen einziehen können.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 200
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: Apfelkuchen, Zimt, Streusel, Winterrezept, Comfort Food, Backen, Obst Kuchen