Description

Gesunde, weiche und aromatische Kekse, die ganz ohne raffinierten Zucker auskommen. Die Süße stammt ausschließlich aus reifen Bananen, was sie zu einem perfekten, sättigenden Snack für die ganze Familie macht.

Ingredients

Scale

300g zarte Haferflocken (glutenfrei, wenn gewünscht)
2 große, sehr reife Bananen
1 großes Ei (oder Chia-Ei für vegane Variante)
1 TL Zimt
50g Nüsse oder Kerne (z.B. Walnüsse)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
Schäle die reifen Bananen und zerdrücke sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel, sodass kleine Stückchen übrig bleiben.
Gib die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt und die Prise Salz zu den Bananen und vermische alles mit einem Teigschaber, bis keine trockenen Flocken mehr sichtbar sind.
Rühre die Nüsse oder Kerne vorsichtig unter.
Forme mit einem Esslöffel ca. 10–12 Kugeln pro Blech und drücke sie leicht auf eine Dicke von ca. 1,5 cm flach. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backe die Kekse für 12–15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
Lass die Kekse mindestens 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie entfernst, damit sie fest werden.

Notes

Achte darauf, dass die Bananen absolut reif (mit braunen Flecken) sind, da sie für die Süße und Bindung entscheidend sind. Die Rohmasse kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine luxuriösere Variante kannst du vor dem Backen etwas Butter oder Kokosöl auf die Kekse tupfen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Snack
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: 90
Sugar: 6
Sodium: 50
Fat: 3
Saturated Fat: 0.5
Carbohydrates: 15
Fiber: 2
Protein: 2

Keywords: zuckerfrei, haferflockenkekse, bananenkuchen, gesunder snack, glutenfrei, vegan möglich, schnell und einfach