Es ist 17:03 Uhr. Du kommst durch die Tür, die Tasche fällt auf den Boden, und dein Magen knurrt lauter als deine Gedanken. Das klassische Dilemma: Du bist zu erschöpft, um einkaufen zu gehen, zu hungrig, um aufzulösen, und definitiv zu faul, um den ganzen Abend an der Herdplatte zu stehen. Genau in diesem Moment, wenn die Verzweiflung am größten ist, greife ich zu meinen Pfannkuchen.
Ja, du hast richtig gelesen. Pfannkuchen. Aber keine flachen, langweiligen Dinger, die nach „Schule frühstück“ schmecken. Ich spreche von denjenigen, die ich „Cremige Frischkäse Räucherlachs Pfannkuchen“ nenne. Das ist kein Dessert. Das ist mein Geheimwaffe für das Abendessen, wenn ich keine Lust auf Kochen habe, aber trotzdem etwas Richtiges, Saftiges und Cremiges auf dem Teller haben will.
Ich habe diese Kombination vor drei Jahren zufällig gefunden. Ich hatte noch Reste von Frischkäse und eine Packung Räucherlachs, der schon etwas länger im Kühlschrank lag, und Pfannkuchenteig, der vor sich hin schlummerte. Ich dachte: „Was kann schon schiefgehen?“ Das Ergebnis war so unglaublich gut, dass ich es innerhalb von zwei Wochen dreimal nachgemacht habe. Heute ist es mein fester Bestandteil der „5-Uhr-Plan-B“-Strategie. Wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll, mache ich diese Pfannkuchen. Sie sind schnell, sie sind lecker, und sie fühlen sich an wie ein kleiner Luxus, obwohl sie in der Pfanne entstehen.
Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
Blitzschnell auf dem Tisch — Von der ersten Zutat in die Schüssel bis zum ersten Biss vergehen kaum 15 Minuten. Die Pfannkuchen selbst sind in wenigen Minuten fertig, und die Füllung braucht keine Kochzeit. Perfekt für Tage, an denen du um 19 Uhr schon im Bett sein möchtest.
Kein kompliziertes Geschirr — Du brauchst nur eine Schüssel für den Teig und eine Pfanne. Kein sieben verschiedene Töpfe, kein kompliziertes Garen. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch die größte Hürde beim Kochen: den Abwasch nachher. Ein Tipp: Lege dir ein Backpapier unter die Pfanne, wenn du magst, dann wischst du sie nur ab.
Komfortfood, das satt macht — Die Kombination aus dem leicht salzigen Räucherlachs, der milden Frischkäse-Creme und dem warmen, weichen Pfannkuchen ist einfach magisch. Es ist reichhaltig genug, um dich stundenlang satt zu halten, aber leicht genug, dass du dich nicht schlapp gegessen fühlst.
Perfekt für den Resteverwertungs-Trick — Hast du noch ein paar Pfannkuchen vom Vortag übrig? Perfekt. Hast du nur noch eine kleine Scheibe Räucherlachs? Auch gut. Diese Pfannkuchen sind so flexibel, dass sie aus fast allem, was du im Kühlschrank hast, ein Meisterwerk machen.
Das Beste daran? Es ist ein Gericht, das dich nicht nach „Kochen“ schmecken lässt, sondern nach „Jemand hat sich Mühe gegeben“. Es ist meine Antwort auf „Was gibt’s heute Abend?“, wenn ich keine Energie mehr habe, aber keine Lust auf Nudeln oder Toast habe.
Zutaten für deine Cremigen Frischkäse Räucherlachs Pfannkuchen
Hier ist das Schöne an dieser Sache: Die Zutatenliste ist so kurz, dass du sie im Kopf behalten kannst. Und die meisten Dinge liegen wahrscheinlich schon in deinem Küchenschrank oder Kühlschrank.
Teig-Basis:
- Weizenmehl (Type 405) (100 g / ¾ Tasse) — Das Standardmehl für alles, was fluffig sein soll. Wenn du nur Vollkornmehl da hast, geht das auch, aber die Textur wird etwas dichter. Ich empfehle das normale Mehl für diesen speziellen weichen Genuss.
- Milch (200 ml / ¾ Tasse + 2 EL) — Bringt die Feuchtigkeit rein. Vollmilch ist hier besser als Magermilch, weil das Fett den Geschmack des Käses und Fisches rundet. Alternativ geht auch Hafermilch, wenn du lactosefrei essen musst.
- Eier (2 Stück, Größe M) — Sie binden den Teig und geben Struktur. Zimmertemperatur ist ideal, damit der Teig nicht klumpt, aber ehrlich gesagt, wenn ich es eilig habe, nehme ich die Eier direkt aus dem Kühlschrank. Hauptsache, sie sind drin.
- Salz (1 Prise) — Wichtig! Selbst wenn der Lachs salzig ist, braucht der Teig eine eigene Basis. Ohne Salz schmeckt der Pfannkuchen nach „nichts“. Ich nehme gerne feines Meersalz.
- Öl oder Butter (zum Braten) — Ich nehme meist neutrales Sonnenblumenöl, damit der Eigengeschmack des Teiges nicht überdeckt wird. Butter schmeckt natürlich auch toll, brennt aber schneller an.
Die Füllung (Der Star des Abends):
- Frischkäse (150 g / ⅔ Tasse) — Nimm den klassischen Weichkäse (z.B. Philadelphia oder eine gute deutsche Alternative). Er muss cremig sein, nicht der feste Block. Wenn er zu fest ist, einfach kurz mit einer Gabel zerdrücken.
- Räucherlachs (100 g / ca. 10-12 Scheiben) — Ja, du liest richtig. Räucherlachs im Pfannkuchen. Die Salzigkeit des Lachses passt perfekt zur Süße des Mehls. Achte darauf, dass der Lachs frisch ist und nicht schon nach „Fisch“ riecht. Wenn du keinen Räucherlachs magst, geht auch geräucherte Forelle oder sogar geräucherte Pute als lightere Variante.
- Schnittlauch (1 Bund) — Frisch geschnitten. Schnittlauch ist der beste Freund von Lachs und Frischkäse. Er bringt diese frische, Zwiebel-Note, die die Schwere ausgleicht. Wenn du keinen Schnittlauch hast, nehmen wir frische Dille oder sogar Rucola als Blattgemüse.
- Zitronensaft (1 TL) — Ein kleiner Spritzer Zitronensaft in den Frischkäse hebt den Fischgeschmack unglaublich. Es ist der Trick, den die Restaurants auch nutzen.
Make-ahead Tipp: Du kannst den Pfannkuchenteig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Er wird dann noch zäher, was gut ist für die Stabilität. Rühr ihn einfach vor dem Braten nochmal kurz auf, falls sich Mehl abgesetzt hat.
Equipment: Was du wirklich brauchst
Du brauchst keine fancy Küchengeräte. Hier ist, was ich tatsächlich verwende:
Gewürfelte Pfanne (24-26 cm) — Ich verwende eine beschichtete Pfanne, weil sie das Anhaften verhindert. Wenn du nur eine Gusseisenpfanne hast: Gut einölen, dann geht es auch. Die Größe ist wichtig, damit du große Pfannkuchen hast, die Platz für die Füllung lassen.
Eine Rührschüssel — Eine einfache Schüssel reicht. Keine Mixer, keine Roboter. Ein Schneebesen oder einfach eine Gabel tun es auch.
Ein Spatel — Wichtig, um die Pfannkuchen vorsichtig zu wenden, ohne dass sie reißen. Ein flexibler Spatel ist hier dein bester Freund.
Schritt-für-Schritt Anleitung: So klappt es perfekt
Alright, lass uns das machen! Ich gehe genau durch, wie ich es mache, damit du keine Fehler machst.
Schritt 1: Den Teig vorbereiten (3 Minuten)
Nimm deine Rührschüssel. Gib das Mehl und die Prise Salz hinein. Mach eine kleine Mulde in die Mitte. Schlage die zwei Eier hinein und gieße etwa zwei Drittel der Milch dazu. Verquirle das alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Beginne immer in der Mitte und arbeite dich nach außen, damit sich keine Klümpchen bilden. Wenn der Teig zu dick ist, gib den Rest der Milch dazu. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sahne haben – er sollte vom Löffel rieseln, aber nicht wie Wasser sein. Wenn er zu dünn ist, gib einen Löffel Mehl dazu. Wenn er zu dick ist, ein Schuss Milch. Das ist die goldene Regel.
Schritt 2: Die Füllung mischen (2 Minuten)
Während der Teig ruht, nimm eine kleine Schüssel. Gib den Frischkäse hinein. Zerkleinere den Räucherlachs mit einer Gabel zu groben Stücken oder reiß ihn in mundgerechte Streifen – je nachdem, ob du Bissen oder Streifen magst. Ich reiß ihn oft, damit man den Lachs im Pfannkuchen erkennt. Mische den zerkleinerten Lachs unter den Frischkäse. Gib den Saft einer halben Zitrone und den fein geschnittenen Schnittlauch dazu. Rühre es glatt. Schmecke kurz ab: Braucht es mehr Salz? Wahrscheinlich nicht, da der Lachs schon salzig ist. Aber wenn du es magst, eine kleine Prise.
Schritt 3: Die Pfannkuchen braten (8-10 Minuten)
Heize deine Pfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze vor. Gib einen kleinen Klecks Öl hinein und verteile es mit einem Küchenpapier. Nimm einen Kasserollöffel Teig und gib ihn in die Mitte der Pfanne. Drehe die Pfanne leicht, damit der Teig sich rundlich ausbreitet. Brate ihn, bis kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen und die Kanten leicht trocken aussehen – das sind die visuellen Signale, dass es Zeit ist, umzudrehen. Das dauert ca. 2-3 Minuten pro Seite. Wende ihn vorsichtig mit dem Spatel. Die zweite Seite ist schneller gebraten, ca. 1-2 Minuten. Er sollte goldbraun sein. Wiederhole das mit dem restlichen Teig. Du solltest ca. 6-8 große Pfannkuchen bekommen.
Schritt 4: Zusammenbauen (2 Minuten)
Nimm einen warmen Pfannkuchen. Streiche eine großzügige Schicht der Frischkäse-Lachs-Mischung in die Mitte. Falte den Pfannkuchen zusammen, entweder halbiert oder zu einem Dreieck, wie eine Tacos-Hülle. Setze ihn auf den Teller. Wiederhole das mit allen Pfannkuchen. Serviere sie sofort, noch warm.
Gesamtzeit: Ca. 15-20 Minuten. Perfekt für einen stressigen Abend.
Tipps & Tricks für den perfekten Pfannkuchen
Hier ist alles, was ich aus Dutzenden von Versuchen gelernt habe. Diese kleinen Details machen den Unterschied zwischen „okay“ und „wow“.
Die Pfanne ist zu heiß? — Dann werden die Pfannkuchen außen schwarz und innen roh. Wenn du merkst, dass sie zu schnell dunkel werden, reduzier die Hitze sofort. Es ist besser, sie langsamer zu braten. Ein Pfannkuchen mit viel Farbe ist nicht schön.
Der Teig klebt am Spatel? — Das passiert oft, wenn der Teig zu flüssig ist. Gib einen Teelöffel Mehl dazu und rühre es ein. Oder lass den Teig 5 Minuten ruhen, das Mehl quillt noch etwas auf.
Der Lachs wird zu trocken? — Räucherlachs trocknet schnell aus, wenn er zu lange erhitzt wird. Deswegen ist es besser, den Lachs erst in die Füllung zu geben und nicht direkt in die Pfanne zu braten. So bleibt er saftig und zart.
Restaurant-Trick: Die Crispy-Kante — Wenn du magst, dass die Ränder des Pfannkuchens etwas knuspriger sind, gib am Ende der Bratzeit einen Klecks Butter in die Pfanne, bevor du den Pfannkuchen wendest. Das gibt einen nussigen, butterigen Geschmack, der unglaublich gut zum Lachs passt.
Variationen & Anpassungen
Sobald du die Basis-Version gemeistert hast, hier ist, wie du sie abwandeln kannst. Ich habe alle diese Varianten selbst ausprobiert.
Die „Grüne“ Variante: — Ersetze den Räucherlachs durch geräucherte Forelle oder干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆干脆
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Cremige Frischkäse Räucherlachs Pfannkuchen
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Ein blitzschnelles Abendessen für faule Tage: Cremige Pfannkuchen gefüllt mit Frischkäse, Räucherlachs und Schnittlauch. Fertig in unter 20 Minuten.
Ingredients
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 ml Milch (Vollmilch empfohlen)
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- Öl oder Butter zum Braten
- 150 g Frischkäse (cremig)
- 100 g Räucherlachs
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Teig vorbereiten: Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben. Eine Mulde bilden, Eier hineinschlagen und zwei Drittel der Milch hinzufügen. Mit Schneebesen oder Gabel verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Bei Bedarf restliche Milch oder etwas Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz flüssiger Sahne erreicht ist.
- Füllung mischen: Frischkäse in eine kleine Schüssel geben. Räucherlachs mit einer Gabel zu groben Stücken zerkleinern oder in Streifen reißen und unter den Frischkäse mischen. Zitronensaft und fein geschnittenen Schnittlauch hinzufügen. Alles glatt rühren und abschmecken.
- Pfannkuchen braten: Eine beschichtete Pfanne (24-26 cm) auf mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen. Etwas Öl mit Küchenpapier verteilen. Einen Kasserollöffel Teig in die Mitte geben und die Pfanne schwenken, damit sich der Teig rundlich ausbreitet. Ca. 2-3 Minuten braten, bis Blasen aufsteigen und die Kanten trocken aussehen. Mit einem Spatel wenden und die zweite Seite ca. 1-2 Minuten goldbraun braten. Mit dem restlichen Teig wiederholen (ca. 6-8 Pfannkuchen).
- Zusammenbauen: Einen warmen Pfannkuchen nehmen und eine großzügige Schicht der Frischkäse-Lachs-Mischung in die Mitte streichen. Den Pfannkuchen falten (halbiert oder dreieckig) und auf den Teller setzen. Sofort warm servieren.
Notes
Der Pfannkuchenteig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, die Pfanne nicht zu heiß einzustellen, damit die Pfannkuchen nicht außen verbrennen und innen roh bleiben. Räucherlachs sollte nicht direkt in die heiße Pfanne, sondern nur in die Füllung gegeben werden, um auszutrocknen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Pfannkuchen pro
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 20
Keywords: Pfannkuchen, Räucherlachs, Frischkäse, Abendessen, Schnell, 5-Minuten-Rezept, Comfort Food, Resteverwertung


